tiramisù

• 4 žloutky

• 125g pískového cukru
• 250g mascarpone
• 300ml šlehačky
• 2 lžíce kávového likéru
• 2 lžíce sherry
• 2 lžičky vanilkové esence
• 1-2 balení cukrářských piškotů
• 300 -500 ml vychlazeného espresa nebo kakaa
• kakao na posypání

v jedné míse rozšlehat žloutky a cukr (asi 5 minut, směs by měla být lehce zpěněná)

v druhé míse ušlehat  mascarpone se šlehačkou. když je směs hodně hustá/tuhá , vmíchat lžící sherry, kávový likéra vanilkovou esenci.

postupně vmíchat žloutky s cukrem

postup je nutné dodržet - jinak bude krém příliš tekutý.

cukrářské piškoty postupně namáčet v připraveném espresu nebo kakau. ve velké míse prokládat vrstvy krému a piškotů, zakončit vrstvou krému a posypat kakaem, nechat uležet v ledničce minimálně několik hodin, nejlépe přes noc.