tiramisù (lehčí)

• 3 vejce, rozdělená na bílky a žloutky
• 3 lžíce cukru
• 250g mascarpone, přivedené na pokojovou teplotu
• 1 lžička vanilkové esence
• 150ml silné kávy nebo kakaa (neslazené)
• 50ml kávového likéru nebo sherry
• 200g cukrářských piškotů (několik nechat stranou)
• kakao, na zdobení

bílky ušleháme tak, aby se nehnuly, když obrátíme mísu (je důležité mít čistou mísu a bílky při pokojové teplotě).

žloutky a cukr šleháme tak dlouho, až směs zbledne.

mascarpone smícháme s vanilkovou esencí a žloutkovou směsí. pořádně prošleháme, abychom měli hladký krém. na závěr opatrně zabalíme bílky.

piškoty namáčíme v kávě/kakau s alkoholem tak, aby nasákly, ale nerozpadly se.

do hlubší mísy dáme nejdříve vrstvu krému, poté vrstvu piškotů namočených v kávě/kakau a vrstvy střídáme. zakončíme vrstvou krému a posypeme kakaem.

přikryjeme víkem nebo fólií a uložíme přes noc do ledničky.

podáváme s uschovanými piškoty.