perníčky

• 500g mouky
• 250g pískového cukru
• 100g másla
• 3 vrchovaté lžíce tekutého medu
• 2 celá vejce
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička koření (anýz, skořice, nové koření, mletý zázvor, hřebíček)
• 2 lžičky kakaa

 připravíme směs koření – celé kusy nejdříve v hmoždíři roztlučeme a poté nameleme najemno.

rozehřejeme máslo ve vodní lázni, přidáme cukr, med a kakao a necháme za občasného promíchání hřát asi 5 minut, aby se vše roztavilo a vznikla hustá kaše.

necháme trochu vychladnout a poté vmícháme mouku, jedlou sodu a vejce.
dobře prohněteme, aby těsto bylo hladké. Zabalíme do fólie a necháme přes noc v ledničce.

v den pečení těsto vyndáme z ledničky a necháme asi hodinu stát při pokojové teplotě. znovu prohněteme. Vyválíme na pomoučeném povrchu na tloušťku asi 5mm a vykrájíme.
Pečeme asi 10 – 15 minut při 180˚C.

necháme vychladnout a poté uložíme do polouzavřené krabice přes noc. zdobíme až druhý den.

poleva:

• 1 bílek
• 150 - 250g prosetého cukru moučka
• několik kapek citrónové šťávy

vše dobře ušleháme. poleva musí být dostatečně tekutá, aby se lehce zdobilo, a zároveň dostatečně hustá, aby po nanesení držela tvar.
množsví cukru závisí na velikosti vejce.