lilkové placky

• 1 velký lilek
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 vejce, rozmíchat
• 2 stroužky česneku, rozdrtit
• 4 lžíce naskané zelené petrželky
• 2 šálky strouhanky
• 1 šálek nastrouhaného parmesanu
• 1 mozzarella, nakrájet na malé kousky
• 3 lžíce hladké mouky
• rostlinný olej na smažení

lilek nakrájíme na tenké plátky a potřeme po obou stranách olivovým olejem. necháme lehce zhnědnout pod grilem  (obě strany).

ogrilované plátky  lilku nakrájíme na malé kostičky a smícháme ve větší míse se všemi ostatními přísadami kromě mouky a oleje na smažení. přidáme sůl a pepř dle chuti. směs necháme uležet asi půl hodiny. pokud je příliš vlhká, přidáme trochu strouhanky.

ze směsi vytvarujeme 10 placiček. mouku smícháme s trochou soli a pepře a obalíme v ní placky.

smažíme na pánvi s trochou oleje (stačí pouze pokrýt dno pánve) na obou stranách 1-2 minuty  do zlatova.