irský chléb s podmáslím

• 225g hladké mouky
• 225g celozrnné mouky
• 1 lžička pískového cukru
• 1/2 lžičky soli
• 1 lžička jedlé sody
• 350ml podmáslí
• 1 lžíce hladké mouky

předehřejeme troubu na 200˚C.

do trouby umístíme žáruvzdorný hrnec nebo hlubší pekáček s poklicí.

v míse dobře promícháme všechny suché ingredience. vařečkou vmícháme podmáslí a rychle rukama uhněteme bochník.

vyndáme hrnec z trouby, na dno nasypeme lžíci mouky a položíme na ni bochník. ostrým nožem uděláme navrchu kříž. přiklopíme a dáme do trouby.

po přidání podmáslí je třeba bochník velmi rychle zpracovat a dát do trouby, protože podmáslí a jedlá soda začnou okamžitě reagovat.

pečeme 25 minut, poté bochník necháme ještě 5 minut přiklopený v hrnci. upečený chleba zní dutě na poklep. vyndáme z hrnce a necháme vychladnout.

chleba je nejlepší ten samý den, ale chutná dobře i druhý den.