černobílé cukroví

bílé těsto:

• 250g hladké mouky
• rovná lžička prášku do pečiva
• 150g cukru
• 1 vanilkový cukr nebo lžička vanilkové esence
• 3 lžičky rumové esence
• 1 vejce
• 125g másla (vychlazeného)

černé těsto:

20g kakaa

15g cukru

1 lžíce mléka

bílek na potření

prosejeme mouku s práškem do pečiva. smícháme s cukrem, ochucovadly a vajíčkem. přidáme část mouky a vytvoříme hustou kaši. na závěr zapracujeme nakrájené máslo a zbytek mouky. dobře propracujeme, aby vzniklo hladké těsto.

smícháme kakao s cukrem a mlékem a obarvíme polovinu bílého těsta.

obě těsta zabalíme do fólie a dáme alespoň na půl hodiny chladit.

obě těsta rozdělíme na 3 díly, které vyválíme a zarolujeme. mezi vrstvami těsto vždy potíráme bílkem.

spirála: stejné části černého a bílého těsta položíme na sebe, mezi vrstvami a navrch poteme bílkem a zarolujeme. příliš tenké vrstvy vytvoří nevýraznou spirálu.

šachovnice: z jednoho těsta vyválíme na tenko obal. poté vyválíme černé a bílé těsto na tlusto a rozřežeme na pruhy - ideálně chceme dosáhnout čtvercového průřezu. na obal klademe střídavě černé a bílé pruhy a potíráme bílkem. vše zarolujeme.

zarolované těsto necháme přes noc v ledničcce a druhý den velmi ostrým nožem nařežeme na sušenky. pečeme na pečícím papíru při 180˚C asi 10-15 minut.